山慈菇是一种食用菇类，属于伞菌科多孔菌属。它在中国南方广泛分布，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物，营养价值很高，有很好的保健效果。
山慈菇呈扇形或圆盘状，不同于其他菇类的是它没有菌褶，而是有许多小的孔呈贝壳形分布在肉体内部，故称多孔菌。常被用于烹饪中做成汤、素炒或凉拌等菜肴。
