咖啡隔夜不一定可以饮用。一般咖啡密封低温保存好，不变质，隔夜是可以喝的；但是如果咖啡是常温保存的，隔夜后则不建议饮用；因为咖啡放久了之后会发酸、变涩，口感会有一定的变化，咖啡的功效也会大打折扣，而且咖啡再次加热会增加其中的亚硝酸盐，影响健康。
此外，饮用咖啡会影响钙质吸收利用，导致钙质流失，不利于骨骼发育生长，可能会引起骨质疏松，所以一般咖啡不宜多饮。平时还要注意饮用时间，夜间不宜引用，会影响睡眠。
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