耶加雪啡是非洲埃塞俄比亚的著名产区，这里是咖啡的发源地，很好的保存了咖啡原始基因。
耶加雪啡通过水洗处理后最大的特点是明显的茉莉花香，柑橘，柠檬气息。
日晒处理的耶加雪啡会有明显的红酒发酵，蓝莓，等莓果气息。
