开口笑煎包的做法
主料
高筋面粉300克,玉米面100克,白糖20克,酵母(干)5克,温水220克,猪肉400克,甜玉米60克,火腿1根,胡萝卜1根
辅料
生姜5克,蚝油20克,料酒20毫升,五香粉1克原味鲜1克,精盐5克,食用油20毫升
制作方法
1、面包桶中加入温水,糖,玉米面和白面,最上面放酵母
2、启动和面程序,结束后让其自行发酵
3、猪肉去皮切小块,生姜切末
4、料理机洗净,加入猪肉,搅成末
5、加入配料中除食用油以外的调味品
6、朝同一方向搅打上劲后腌制30分钟
7、下油锅,煸炒至胡萝卜熟透后关火,放晾
8、腌好的肉馅中加入玉米粒和晾透的胡萝卜
9、翻拌均匀后即成内馅
10.取出发酵好的玉米面团
11.搓揉排气后,先揉成长条后再分成小剂子
12.擀成中间稍厚边缘薄的面皮
13.包入肉馅,收口,包成包子形状,
14.蒸锅中烧水,水开后放入蒸格,盖上盖子大火开始蒸,蒸约15分钟后关火,焖5分钟再开盖,取出即可食用了。