A)1、将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内,慢速混合均匀;
2、加入鸡蛋、牛奶,搅拌至无干粉,加入黄油和盐;
3、快速搅拌至面团扩张阶段,取出揉圆,松弛5min;
4、将面团和片状黄油整理成1:2的大小
5、面团包入片状黄油,擀开至长宽比例1:4,四折一次;
6、松弛10min,再擀开比例2:3,三折两次
7、将折好的面团擀制成,厚度为0.6cm的薄片,一分为二,
用打孔器打孔,铺在烤盘中;
8、放入德普烤箱中,焙烤档170度,烤制30min;
9、取出置凉备用;