康师傅私房牛肉面汤料配方

用料

牛腩 500g

葱 一段

姜 几片

蒜 几头

西红柿 2个

面条 2份

青菜 1颗

冰糖 随意

香叶 1片

八角 2个

盐 2克

酱油 1勺

鸡蛋 2个

真正的康师傅红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

准备食材，想放玉米提鲜，无奈刀不行，切不断，放弃了哈哈哈哈

步骤 2

牛腩切小块，大小随心情

步骤 3

冷水下锅去血水

步骤 4

顺便放俩鸡蛋煮着，没另烧水，你懂得

步骤 5

开水烫一下番茄，也没另烧水，你懂得

步骤 6

番茄去皮切片

步骤 7

最重要的一步来啦，锅烧热放油先放冰糖炒糖色，特别重要哦，因为只有这样颜色才杠杠，将冰糖炒至焦糖色下牛腩翻炒

步骤 8

炒至变色放入准备好的一切香料继续炒

步骤 9

随便拨拉几下可以放番茄了，炒至番茄变软

步骤 10

我没耐心，就炒了一会儿放热水了，记住一定放开水噢，放盐2g，也可多放，目的不要咸，盐煮久了也不健康，后面还要放。喜欢甜口此时可多放些白砂糖，尝味

步骤 11

后面忘记拍图，借用一张之前做的加了土豆的牛肉面做结尾（这次没加），加入热水后我通常就倒电饭锅里煲了，省事儿不用卡时间，期间该干嘛干嘛去，估摸快好的时候可以烧水煮面条，面条我买的，本地很方便买到新鲜面条，重头戏来了，面条快煮好时，碗中放适量盐、两滴老抽，一勺生抽两勺陈醋，把牛肉汤倒碗里准备迎接可爱的面条，煮好后放碗里，捡几块肉做作的摆一下盘，放点香菜，齐活！

真正的康师傅红烧牛肉面的小贴士

1、炒糖色是关键

2、最后一步碗中调味也是关键，一名专业的厨师告诉我的。