宝玉把糖蒸酥酪留给了林黛玉。因为在《红楼梦》中第三十四回中描述了，宝玉煮了糖蒸酥酪，先给了黛玉尝了一口，然后把剩下的留给了黛玉，表示对她的关心和喜爱。据文献记载，在中国古代文化中，糖蒸酥酪是一种具有特殊意义的食品，常被赠送给亲友之间，是一种情感交流的方式。因此，宝玉把糖蒸酥酪留给了林黛玉，也体现了他对黛玉的情感认同和对她的重视。
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