科苑辣子鸡正宗做法
食材
鸡肉 1000克 、 干辣椒 大量 、 生姜 1大块 、 蒜瓣 5个 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 花椒 适量 、 白芝麻 适量 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1/8
准备食材
步骤2/8
姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；
步骤3/8
仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；
步骤4/8
取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片
步骤5/8
接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色
步骤6/8
炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。
步骤7/8
用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中
最后一步
最后撒上些白芝麻就行了。
