泡馍汤宽和水围城在做法、口味和产地等方面都有很大不同。
1、 泡馍是陕西的一道传统特色面食，主料是面粉和碱水，制作方法是将面团揪成小块，然后在烘箱中烘至变硬，用开水浸泡后加牛羊肉等食材制成的汤。而汤宽是四川成都的一种传统小吃，主要材料是米粉，成品呈宽带状，口感柔软Q弹。
2、 水围城是广东梅州的一种传统小吃，与泡馍和汤宽相比，做法和口味也截然不同。水围城是由鲜肉、南瓜和薯粉等食材磨碎后制成，搭配特制的调料和汤汁食用，口感独特。因此，泡馍、汤宽和水围城三者不仅在做法和口味方面有差异，还因产地不同而呈现出不同的特色。
