冷矿泉是在火山爆发过程中，地热产生的大量二氧化碳气体溶解于地下水，对周围岩石进行长期溶蚀孕育而形成。含矿物盐或气体的地热水叫做热矿水，出露于地表者叫做热矿泉。
溶解的矿物盐或气体使热矿泉具有特殊的味道和较好的疗效。
