主料
鸡胸肉1块
辅料
盐适量
糖适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
姜适量
葱白适量
花椒粒适量
淀粉适量
熟芝麻适量
鸡精适量
1、 鸡胸肉洗净切成小丁，加盐、料酒、生抽、蚝油、半勺玉米油、淀粉抓匀腌制15分钟。
2、 葱姜、干辣椒切好，花椒粒用水冲洗掉上面的灰尘。
3、 锅中放油烧至六成热，放入腌制好的鸡丁中小火炸至微黄色捞出。
4、 油温再次升高后复炸一次捞出控油。
5、 沥干油的鸡丁倒入盘中待用。
6、 锅中留底油、小火炸香花椒粒。
7、 接着放入姜末、葱白、红辣椒炒香。
8、 放入炸好的鸡丁翻炒。
9、 加少许糖、鸡精调味。
10. 最后放入白芝麻翻炒均匀即可。
