炸串撒的辣椒面是川式辣椒面。基本上地方的炸串摊都会使用川式辣椒面，因为川式辣椒面有辣而不燥、辣劲持久、香而不腻等特点，符合了炸串摊的口味与需求，所以炸串撒的辣椒面一般会使用川式辣椒面。当然不排除某些炸串摊使用自制或其他地方的辣椒面，但是总体来说川式辣椒面还是比较受欢迎的。此外，川菜在中国饮食文化中有着重要的地位，其独特的辣味也让川菜在国内外都有很大的影响。
