400斤左右。
辣椒进保鲜库前必须进行严格的消毒，干燥后存放在仓库中进行预冷处理。将预冷好的辣椒装袋、扎紧。每5立方空间约可以储存1吨辣椒，冷藏温度约为8℃，温度相差0.5℃。在储藏过程中要注意防止霉菌的发生，如有霉菌，应立即使用杀菌剂进行消毒。如果采取适当的措施和条件，可以使辣椒保持2~3个月的新鲜。
