用料
姜四片
葱一段
桂皮一小片
冰糖十克
辣椒一个
八角三个
花椒适量，草果一个
盐适量
牛腱二千克
卤花腱的做法
牛肉焯水，去除血水，调料开水烫下，装袋
放了青椒，葱姜
放红烧酱油，砂锅大火煮开，小火炖一个半小时（最后半小时放盐），我用的是高压锅，直接放了盐，放气后泡二小时，捞出控净汤汁，放凉切片，酱花腱可以凉拌，可以用调料碟沾着吃。
酱好的牛腱
小贴士
我就是买的京东的澳洲牛腱，很好熟，吃不了可以抽真空袋，放的久，也可以切片冷冻，早餐吃牛肉面。
