1、吃辣就是“香”的湖南。湖南人最大的特点，只要他们闻到辣味，不是叫“辣”，而是叫“香”。
2、“麻辣”不分家的四川。对于四川人来说，不是越辣越香，而是麻辣不分家，才是人间至味。
3、无“酸”不“辣”的贵州。贵州人的酸并非是我们平时在店里买的醋，而是来自于当地有着古老传统的自制“老酸汤”。
4、吃辣“深藏不露”的江西。江西人吃辣椒，并非只要是辣椒就会吃，他们一般只吃辣味很强的辣椒。比如其貌不扬、个头矮小、辣味超强的“朝天椒”对江西人来说，却是趋之若鹜，情有独钟。
5、最懂辣味的陕西。在陕西，一口饭，一口辣椒，大勺的油泼辣子往凉皮上浇，往面条上淋，往馍馍里灌。
