只要洗净并且不怕辣。当然可以直接食用。青的小米椒可以吃，辣椒具有很高的营养价值，富含胡萝卜素，蛋白质、脂肪、维生素C及钙，磷、铁等微量元素。
不过因为每次使用量都很有限，所以不能指望吃辣椒获得多少营养，人们爱吃辣椒，主要是受辣椒味的吸引，冬天吃辣椒能够御寒，暖胃，预防感冒；夏天吃辣椒则能促进消化，减轻暑气，这都是因为辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质，辣椒素还有使皮肤毛细血管扩张，改善血液循环的作用。
