一、清汤鱼火锅的做法一
1、鱼头清洗干净，再用纸吸干水分，油倒入锅里，放入姜蒜
2、翻炒出香味，然后将鱼头倒入锅里煎一下
3、再倒入米酒，放入大葱，然后倒入一锅烧开的水
4、小火慢慢熬煮至鱼头汤变白，然后放入小肥羊底料
5、放入枸杞和红枣，倒入酒酿，十分钟之后放入番茄
6、滴几滴香油就可以了。
二、清汤鱼火锅的做法贴心提示
1、鱼头在切的时候记得要注意刀工，应该是先将鱼皮朝下，然后顺鱼刺斜切。
2、切鱼的时候如果觉得鱼皮特别滑，可以先将手放入盐水中浸泡一会就可以避免这个问题了。
