在清朝陆次云曾形容龙井，如此称道：“龙井泉从龙口泄出，水在池内其气恬然……其地产茶作豆花香……
“采于谷雨前者尤佳，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间。
“此无味之味，乃至味也。”
《钱塘县志》亦云：“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”
此时，所形容的龙井茶，上佳者，皆作豆花香。
