一、清炖刺参
原材料
主要材料：海叁900克
辅材：
白胡椒粉15克
小葱20克
姜5克
米酒15克
生抽45克
老冰糖15克
盐5克
芝麻油10克
生姜水8克
大骨汤600ml
木薯淀粉(苞米)15克
作法
1、将葱清洗切条，与姜、酒，烧开锅后放进刺参烫5分鐘；
2、捞起来刺参，去五脏清洗；
3、将炒菜锅烧开，放刺参，再放进大骨汤600ml、生抽、老冰糖、盐、芝麻油、鸡精、生姜水炒出香味；
4、滚锅后盖上焖煮至料汁剩一半时，淋入用木薯淀粉调的料汁，兜匀盛盘，撒上白胡椒粉就可以。
