步骤
1、老姜切片，一头大蒜剥皮，另一头擦成蒜蓉。大葱白切斜刀步骤
2、锅里热点油，炒香花椒、干辣椒、葱白、姜蒜，下高汤，倒入底料和老油，熬制10分钟。步骤
3、各种肉类准备好，蔬菜洗净备用步骤
4、小碗里加入蒜泥和麻油，烫好的菜在碗里蘸蘸即可。小贴士1、火锅其实非常简单，各种肉菜随自己喜好。
2、所谓老火锅，即是使用老油的火锅。外面吃不放心，老油完全可以自己熬制。用牛油、猪油、羊油（可放可不放），加草果、大料、辣椒、花椒、葱、八角、三奈等香料熬制即可。
