东北人制作嘎呀鱼的做法
用料
嘎牙子鱼 4条
黄豆酱 2汤匙
葱姜 若干
干辣椒 2个
冰糖 2粒
猪油 2勺
香菜 2根
1、嘎牙子鱼是黑龙江出产的一种无鳞鱼～肉质鲜嫩～酱焖最好吃～
2、备料：嘎牙子鱼、葱姜、黄豆酱
3、备料：猪油（每次做糖醋排骨、五花肉，都能攒下油），葱切段，姜切片，干红辣椒2个，冰糖2粒。
4、嘎牙子鱼洗净，不需要开腹，从鱼腮下这个位置剪开，抽出内脏即可。
5、锅中加2勺猪肉，烧热。
6、下葱姜、干辣椒、冰糖，煸炒出香味。
7、加两勺黄豆酱，小火翻炒两下，倒入清水（水量没过鱼大半）。
8、大火烧开水后下鱼，转中火烧5分钟，转小火，盖锅盖慢炖20分钟。嘎牙子鱼肉质非常嫩，需要小火慢炖，中途不要翻鱼。
9、收汁出锅。
10.香菜点缀。
