【原料】：牛肉，酸菜 大骨头汤
【配料】：姜片 葱段 红辣椒泡椒 八角一个
【调料】：盐
1、备好材料。
2、牛腩肉切细条或者块，冷水下锅，加一半姜片葱段煮开后大火煮一分钟，捞出洗净控干。
3、锅里放油，煸炒葱姜干辣椒泡椒，出香味。
4、放入酸菜丝，炒均匀。
5、放入牛肉翻炒均匀。
6、兑上大骨头汤，大火烧开，小火炖两小时调入盐继续炖半小时，即成为凯里酸汤牛肉火锅。
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