手擀面为什么那么硬，我吃面条从来都是自己手擀面，面粉用凉水和硬些的面块，有爱吃劲道的少放一点点盐，稍微有点点咸味即可，不能放多，和好醒二十分钟再反复揉压，再醒一下然后用木制擀面杖反复滚压，这样压出的面不会象机器压时发热损失面里营养，擀好切成条即可。
