【主料】鸡腿4个
【调料】酱油30毫升、花椒20粒、干辣椒15个、料酒15毫升、植物油15毫升、细香葱2根、白糖2克
临沂辣子鸡的做法
1、鸡腿拆骨，鸡肉切块，加入酱油、料酒腌渍过夜；
2、锅内放油，把花椒粒撒入，炸出香味；
3、把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒；
4、沥去多于的汁水，煸炒直到鸡肉表面变焦；
5、撒入干辣椒，翻炒出香味；
6、撒入香葱叶和白糖，翻炒均匀出锅 ；
辣子鸡烹饪技巧
1、鸡丁选择鸡腿肉最香，既嫩滑又有嚼头，口感好；
2、最后放入辣椒，很适合我这种喜欢又比较不能吃辣的人，减少烹制辣椒的时间可以减少辣味进入到鸡肉中，而满盘红红的色泽又能够满足视觉的要求；
