山竹切开后的果肉呈现白色、柔软、稍微有些湿润的样子。因为山竹果肉富含水分，且有一定的弹性，不易切断，因此在果肉表面常常会留下纵向的纹路。此外，山竹的果肉质地绵密，口感甜美，是一种口感出众的热带水果。山竹果肉有许多营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、纤维素等，对人体健康有很多好处。其中，维生素C是人体必需的营养素之一，具有抗氧化、增强免疫力、促进黑色素生成等作用。因此，经常食用山竹能够补充维生素C缺乏，达到强身健体的目的。
