西安人主食是面还是饭

在西安面就是饭，饭也是面，西安人乃至全陕西关中、西府人们都是以面食为主。八百里秦川，没有什么是老陕的一碗面解决不了的，

西安面条筋道有力，不同于南方面条重浇头，西安人把面和浇头看做是一个整体，一碗忒色的面条，辣子调红醋调酸，让人忍不住大呼，嘹咋咧。

传统的臊子有西红柿鸡蛋、牛肉臊子、各种素菜、辣酱、虾酱、猪肉臊子……个个都是配面的好料，有些一年四季都会供应，不管什么时候来吃，味道分毫不差。

西安臊子面做法

用料

主料：挂面300克猪肉300克

辅料：豆腐700克，干辣椒适量，味极鲜5勺，盐适量，五香粉1勺，土豆2个，红萝卜1个，冬瓜300克，韭菜200克，木耳适量，干黄花菜10克，小葱5个，姜1块

1、土豆，红萝卜，冬瓜，洗净去皮。干黄花菜，木耳泡发。韭菜摘干净

2、肉，肥瘦分开切小粒。

3、葱姜切小，红辣椒切圈。

4、所有菜切丁，黄花菜切小段

5、烧热油，加入葱姜辣椒，煸炒。放入肥肉炒制。

6、当肥肉变色加入瘦肉，调料，盐，五香粉，味极鲜，翻炒至熟后放入盐即可

7、烧水煮面

8、把禄浇到面上就行了