用料：鲶鱼头尾适量，丝瓜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，醋适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，味精适量
步骤1.鲶鱼头尾、丝瓜、葱姜蒜，丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。
步骤2.起锅热油，爆香葱姜蒜，放入鱼头鱼尾，旺火，烹入醋、料酒。
步骤3、加入适量生抽，加入清水烧开。
步骤4、小火烧制10分钟，加盐、白糖调味。
步骤5、放入丝瓜块，烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火，出锅，盛入碗中。
