我个人认为反酸跟多放些糖没有必然联系呢，糖越多越甜，想吃酸点的，可以盐加的够了就行，不要多，然后发酵久点，就酸了。
特别是盐水年头越久，发酵能力越强，几天就酸得某些牙口不好的人吃不下泡菜时间长了，坛子里的水会越来越酸，需要放适量的去调咸酸口感的比例。
