老汤火锅就是指老油火锅
就是每次吃完火锅后面上的那层油那就老油。
火锅要好吃就一定要那麼做 别觉得恶心一般家里吃才会存老油
外面吃的话 店方会事先把老油熬好客人来吃的时候才会有好吃的老油
就是这样。
火锅老油提取办法，烧开后把里面的残渣打干净。冷却后上面的油打起来就是老油了。
