1、将胡萝卜清洗干净去皮，青椒清洗干净，将木耳用水提前泡开清洗干净备用。
2、将胡萝卜，青椒切成菱形块，木耳切丝，豆瓣酱剁碎，姜切碎沫备用，
3将豆腐切成稍有厚度三角形块，热锅加油，油热后放入切好的豆腐煎制两面金黄盛出备用
4锅内留底油，放入切好的豆瓣酱炒出红油，再加入姜末炒香
5、放入切好的胡萝卜，青椒，木耳翻炒一会，放入煎好的豆腐翻炒，加适量盐和糖翻炒，再加少量水烧制2--3分钟另其入味
6、将淀粉加水调匀放入，再放入胡椒粉，开大火收汁即可出锅
