1、猪大排洗净，用小锤子把肉拍松散，再用少许盐和料酒腌制5-10分钟左右备用。
2、取适量的天妇罗粉用清水调成糊状，倒出少许面包糠备用，把腌制好的猪排在天妇罗粉中裹匀取出，再在面包糠中裹一遍。
3、油锅烧热，倒入适量色拉油用中火烧制6层热，放入裹好的猪排炸至两面金黄，捞起控油备用。
4、把控油后的猪排切成条状，放入吸油纸的盘内即可。
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