芋儿汤的做法

食材明细

芋头适量

香葱适量

姜适量

蒜适量

猪油适量

盐适量

胡椒面适量

花椒适量

红油辣椒适量

花椒油适量

鸡精适量

味精适量

咸鲜口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

芋儿浓汤的做法步骤

1、1、把芋头去皮洗净。

2、2、把芋头切片，不用切得很薄。

3、3、香葱和姜蒜切碎备好。

4、4、热锅放入猪油，油热放入姜丝、花椒、盐爆香，然后加水烧开。

5、5、烧开后倒入切好的芋头。

6、6、放入芋头后大火烧开，再加入胡椒面。

7、7、关小火煮至芋头软烂，最后加入少许味精和鸡精，撒上葱花，一碗糍糯浓香的芋儿汤就好罗！

8、8、调一碗蘸料：盐、姜蒜粒、红油辣椒、味精、花椒油、葱花。（也可不用蘸料）

小窍门

1、芋头的黏液中含有皂甙，会刺激皮肤发痒，可以戴上手套削皮；也可以削皮后，在手上洒点盐或醋，用火稍烤一下，手就不会痒了。 　

　 2、去市场买芋头仔，应挑选个头小而圆的为佳，这种芋头仔新鲜粉滑，味道极佳。

3、芋头仔属粗粮类，富含膳食纤维和淀粉，一次不能多吃，否则容易有饱腹感，从而引起肠胃不适。