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预制菜是指厂商通过中央厨房提前把菜加工好，然后再把这些菜冷冻或者真空包装起来进行售卖的半成品或成品食品。预制菜也叫料理包，根据需要配以各种辅料，可能会使用食品添加剂，具有保质期长、食用方便等特点。预制菜一般分为四类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品
