用料:驴蝎子,黄酱,葱姜,冰糖,小红辣椒,花椒,大料,香叶,蒜,料酒,盐,胡椒粉适量
做法:
1、驴蝎子用清水泡6个小时中间换3次水,凉水下锅,水开后关小火,撇去上面血沫,捞出驴蝎子。
2、捞出的驴蝎子用热水冲净再控干水分。
3、锅内放入少许油,煸香葱姜蒜,放入花椒大料,冰糖,香叶。
4、出香味后放入酱油,黄酱、料酒然后倒入开水
5、将焯好的的驴蝎子倒入电压力锅内,汤不要太多刚好微微没过驴蝎子即可、然后调到炖骨头那档。
6、压力锅停止后别着急掀盖,等压力锅里的气全部放出,打开盖,加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可。