1999年10月在长沙文艺路口开业的“可可清吧”是长沙最早的酒吧。
在长沙，可可清吧是首次将洋酒摆上台面的酒吧，虽然最开始，看客多喝者少。从长沙酒吧文化的发展来看，可可清吧带来了一种欧美的酒吧消费文化，即那些下班的白领要找个地方去坐一坐，如果是迪斯科舞厅会太吵且非主流，如果是传统歌舞厅又太土，可可清吧则“非常适合不喜太闹又不愿夜晚孤独的人，可静静地坐着想心事或跟朋友聊聊天”。
1999年平安夜，另一家名为“玛格丽特（Margarita）”的酒吧也出现在解放西路。玛格丽特有着长长的吧台，装饰也很像一家英格兰的酒吧，这里也以销售洋酒为主。
