麻辣椒是又麻又辣的。一般是喜欢吃辣能吃辣的人，炒菜或者火锅的时候会放点。据我所知湖南人和贵州人是很能吃辣的，特别是吃汤面汤粉都喜欢放好几大勺辣椒，说是吃的比较爽口，喜欢那种麻辣的感觉。
而青椒就是有一点点的辣味，基本不辣。就是广东广西的炒菜放的辣椒了，这两个地方的人有好多吃不了辣，就算是炒菜也就只放一点点。
