正宗郑州羊肉烩面是郑州合记烩面。
合记烩面是河南郑州的一道传统名菜，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。1994年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号，1997年12月摘取“中华名小吃”桂冠。2011年，合记被中华人民共和国商务部公布为第二批“中华老字号”。
合记烩面至少有70年的历史了。合记烩面的制作在郑州二七塔附近经营时，是有着公开的配料表，每碗烩面都是按标准来，直到今日，合记烩面人民路总店还保持着配料标准，顾客仍是盈门。
