第1步、鸭子清洗干净剁成块，准备麻辣火锅底料，干辣椒，姜片，八角，桂皮。
第2步、鸭子冷水下锅，放入葱姜和料酒。
第3步、焯水捞岀。
第4步、锅中油热放入八角、桂皮、姜片和干辣椒煸岀香味。
第5步、放入火锅底料炒岀红油。
第6步、放入鸭块炒干水份。
第7步、放入生抽老抽和蚝油。
第8步、翻炒均匀。
第9步、加入适量的水。
第10步、放入盐，盖盖中小火煮四十分钟
第11步、大火收汁，煮至汤汁浓稠即可。
