怎么做香辣牛蛙

下面是一种制作香辣牛蛙的简单做法：

材料：

- 牛蛙腿：500克

- 干辣椒：

10-15个（根据个人口味调整）

- 蒜瓣：6-8瓣，切碎

- 姜块：

1、块，切碎

- 青蒜或香葱：适量，切段

- 花椒粒：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 植物油：适量

步骤：

1、 处理牛蛙腿：将牛蛙腿清洗干净，剁成小块。用水冲洗一次，然后沥干备用。

2、 炸熟牛蛙腿：热锅加入植物油，待油温达到180℃左右时，将牛蛙腿放入锅中炸熟至金黄色。捞出沥油备用。

3、 炒制香辣酱料：锅中留少量底油，加入切碎的蒜瓣和姜块，用中小火炒香。然后加入干辣椒和花椒粒继续翻炒，释放出香味。

4、 炒熟牛蛙腿：将炸好的牛蛙腿放入锅中，翻炒均匀，使其充分裹上香辣酱料。

5、 调味：加入适量的料酒、生抽和盐，继续翻炒均匀，让调味料均匀附着在牛蛙腿上。

6、 加入青蒜或香葱：最后加入切段的青蒜或香葱，迅速翻炒几下即可。

7、 出锅装盘：香辣牛蛙炒好后，关火装盘，并根据个人口味可撒一些鸡精提鲜。

现在，你就可以品尝香辣牛蛙了。记得根据个人口味调整香辣度和盐的使用量。祝你做菜成功，享受美食！