麻辣：
1、四川的饮食讲究麻辣，因为当地盛产花椒和藤椒，大红袍花椒香味扑鼻闻名全国，清溪椒、富林椒也都麻香味浓，所以形成了麻辣风格，尤其是现在走红的藤椒，麻味儿更足。
2、麻辣里放什么调料：二荆条加海椒或子弹头，加麻椒，花椒，葱，姜，蒜，香叶，草果，白豆配以牛油或菜籽油麻辣十足，鲜香无敌啊。
3、重庆产的各种麻辣的火锅底料行销全国，深受消费者喜爱。
五香：
1、并不是非得五种调味料混合在一起才叫五香，里面包含，花椒、大料、桂皮、小茴香、良姜、干姜、丁香、肉蔻等等，各地风味会略有不同，研磨成粉做菜时使用。
2、北方饮食中常用到的五香粉。
