麻辣鸭的做法

麻辣鸭是一道辣味十足的川菜，以下是一种简单易做的麻辣鸭的做法：

所需材料：

- 鸭腿肉 2 只

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒 10-15 个

- 花椒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

做法：

1、 鸭腿肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。

2、 干辣椒去蒂去籽，切成小段，花椒用锅烤香后磨成粉。

3、 葱姜蒜切末备用。

4、 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

5、 加入鸭肉煸炒至变色。

6、 加入干辣椒和花椒粉，翻炒均匀。

7、 加入适量的水，烧开后转小火煮 30 分钟左右，直到鸭肉变得软烂入味。

8、 最后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

这样做出来的麻辣鸭肉香辣可口，口感鲜嫩，非常适合搭配米饭或面条食用。