麻婆豆腐始建于清同治元年（1862年）。成都万福桥旁有一家原名为“陈兴盛饭店”的商店。餐馆老板早逝，所以这家商店是老板的妻子经营的。因为店主脸上有麻子，大家都叫她“陈麻婆”。因为陈有一套独特的豆腐烹调技巧，她烹制的豆腐色香味俱全，不同于其他餐馆的豆腐，口味独特，深受顾客喜爱。所以她做的豆腐叫“陈麻婆豆腐”，她的小饭馆后来也叫“陈麻婆豆腐店”。
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