酒桌若要散场，先得停止喝酒，然后再进入最后一道程序，静等酒场的正式结束。按照传统的叫法，最后一杯酒称为“满堂红”。大家共同举杯喝干杯中酒，实现酒场上下一片红，意味着喝酒环节到此结束。但这杯酒由谁来提呢？总不能一盘散沙无人提，使酒场陷入无序阶段，喝成一片汪洋无尽头。谁提，是有讲究的，也不是任何人都有资格提。
