红烧牦牛肉怎么做如何做好吃

用料:

牛肉800克

花生油适量

干黄酱1汤匙

葱4段

姜4片

盐适量

料酒适量

黄豆酱油2汤匙

冰糖5-8粒

干辣椒2-3个

八角2个

桂皮1段

白芷2片

小茴香少许

干山楂片4-6片

枸杞4-6粒

大枣2个

鸡精少许

做法:

1、/13用清水放料酒，葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来。

2、/13准备2段大葱，4片姜，4个干辣椒，4-6片香叶，1段桂皮，1个草果，2个八角，2片白芷，枸杞4-6粒，4-6个干山楂片备用。

3、/13牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块，凉水下锅，放料酒，葱姜再次除腥。

4、/13大火烧开，撇去血末。

5、/13血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。

6、/13另起炒锅，放适量花生油，油温到四五层热时放入5-6粒冰糖，中小火加热，直到冰糖融化。

7、/13冰糖成黄色将要冒烟时，放入牛肉煸炒上糖色。

8、/13牛肉上色后加入备好的佐料煸香。

9、/13加入一勺干黄酱，一汤匙黄豆酱油接着煸炒。

10/13佐料煸香后后加入开水，水要一次加够，中间不要再蓄水。

11/13然后倒进砂锅，炖两小时左右。

12/13炖到汤汁粘稠，加入适量盐，鸡精关火