氮气，化学式N2，通常状况下是一种无色无味的气体，无毒，是空气的主要成份。在标准大气压下，冷却至-195.6℃时，变成没有颜色的液体，也就是我们说的液氮，装在钢瓶里保存，当它释放时液体气化，会迅速制冷，国外西餐厨师有时会用其制作特殊冰点（如水果）。需要注意的是这是回答你的问题，实际使用必须有专业人士操作，因为制冷效果过强，控制不好喷到人的皮肤上会迅速冻伤。
