主料：鸭脖500克
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，香叶适量，草果适量，花椒适量，植物油适量，食盐适量，料酒适量，辣酱适量，酱油适量，白糖适量
步骤(合计 12 步)
1、 准备好鸭脖。
2、 准备好所用辅料。
3、 将鸭脖子脖洗净，切段。
4、 鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
5、 锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
6、 另起锅，注入油，下入辣椒花椒炒出香味。
7、 再倒入八角香叶草果葱姜蒜煸炒均匀。
8、 倒入开水。
9、 烹入料酒，加入酱油糖烧开。
10. 下入焯水的鸭脖。
11. 大火烧开，转小火焖至1小时。
12. 捞出晾凉即可。
