主要区别是粘度。
桂朝米是一种传统的土著水稻，而且桂朝米的粘性较差、粒型长而窄，但是含有的淀粉较多，所以常制作成米粉，煮稀饭，会使稀饭更加粘稠；或者用来制作肠粉、凉皮等。
普通米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物
