猪肚灌糯米饭怎么做
原料
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猪肚(厚,没破洞) (一只)
糯米 (10克
红枣(或圆黑枣) (几个)
核桃肉 (实践)
枸杞 (20颗)
桂圆干(荔枝干) (10克
绍兴陈酿 (10克(
黑豆 (10克(
板糖(红糖) (10克)
1、/把猪肚以外的东西混在一起,冲洗一下。
2、/冲洗后,加上绍兴老酒拌匀,不要太多老酒。
3、/板糖,可以加两条!如果没有板糖,就直接红糖,注意是甘蔗做的红糖。
4、/准备一个20厘米的棉绳,一定要干净的。
5、/把拌好的材料用勺子放进去,红糖或板糖也放进去!这样不会洒出来,不要装满,留点余地,再加点水,因为米和其他材料会在熟的过程中吸收水分然后膨胀,把猪肚撑起来!如果装的太满,米会不熟的!
6、/用棉绳把口子扎起来,
7、/在锅底垫上粽子叶,防止沾锅,然后把猪肚放进去,加水漫过就好,再加点酒!我是用电高压锅煮!
8、/一个小时后,打开电高压锅,用筷子戳,戳几个洞,让汤汁进去!然后在盖上半小时煮。
9、/红糖的香甜,红枣的果味,自己核桃,糯米的特殊气味,混合猪肚的肉味,令人垂涎欲滴!捞出猪肚,用刀切开,可以开吃!喜欢很甜的,自己斟酌加红糖!
10.美味又好吃的做猪肚灌糯米饭完成开吃了。