门丁肉饼的做法

食材明细

主料：面粉500克、水300克、牛肉馅500克、洋葱750克

辅料：干黄酱2汤匙、盐3克、白胡椒粉3克、花椒5克、五香粉3克、酱油2汤匙、生姜5克

门丁肉饼的做法步骤

1、准备牛肉馅。

2、将干黄酱加酱油搅拌。

3、洋葱切末加食用油搅拌。

4、牛肉馅中加姜末、盐、干黄酱、胡椒粉、花椒水、五香粉搅拌均匀，打入少许高汤。放入冰箱腌制8小时。

5、取出肉馅放入洋葱末中搅拌。

6、搅拌均匀，活好的馅。

7、准备面粉。

8、加水和面，醒15分钟。

9、揪成剂子。

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擀成中间厚四周薄的圆片。

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将活好的肉馅包入。

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依次包成一个个门钉形状。

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平底锅中加油。

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将包好的生坯放入。

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煎制两面金黄，大火加适量清水，盖锅盖焖3分钟。

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打开锅盖，两面再煎2分钟。

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取出趁热食用。

小窍门

1、牛肉馅最好提前一天腌制，放入冰箱利于包制。

2、面不要太硬，比饺子面稍微软一些。

3、最后最好加水焖一下，肉馅更容易熟也更嫩。

4、洋葱一定加油拌一下，去除辛辣味道。