春寒料峭中，油茶树上结出茶饵、茶泡。茶饵，又叫茶舌，叶形。茶泡，球形。两者先都是暗红色，后蜕去皮，变白。红茶泡、白茶泡家乡人又称“红坨坨”“白耳耳”。茶饵、茶泡，尤其白茶饵、白茶泡是绝顶的美味，甜润润，脆生生，爽口，可生吃，也可炒做菜。
